先日より開催を始めました麦麹レッスンですが、本日第2回目の方々が出麹されました。
麦麹作っても用途がよくわからなくて・・・お申込みを躊躇された方もいらっしゃるかもしれませんが、
麦の健康効果は麹になっても変わりません。
では麦の健康効果っていったい何？
まず食物繊維が豊富であること、食後血糖値の上昇が抑えられること、満腹感の維持作用があることなどがあります。
麦を麹にして作るものといえば、麦味噌がおもいつくと思いますが、その他にも麦麹で作る塩麹、しょうゆ麹もおすすめです。
麦にはプロテアーゼがたくさん含まれているので、これの効果で実は米麹で作る塩麹よりも麦麹で作る塩麹の方がお肉などをやわらかくする効果は優れているのです。
また、麦麹で作る醤油麹はまるでもろみのようで、これだけで食べてもおいしいです。
米麹レッスンを受講された方で麦麹レッスンをご希望の方がいらっしゃいましたらお問い合わせくださいね。
こちらは3名さま集まった時点での開催となります。
米麹レッスンですが5月17日 1席空いております。
麹の作りやすい時期ですよ！
麹作れる人になりませんか！