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petitlisblanc

2023.9.18 プラハ→チェスキークルムロ

2023.9.18

プラハ→チェスキークルムロフ→ウィーン
#プラハ
#カレル橋
#カレル橋とプラハ城
#世界で一番美しい街
#チェスキークルムロフ
#ウィーン
#ザッハー
#ザッハートルテ

2023.9.14

@josephbrot
昨日お昼ご飯に食べたパンたち

私はチーズバトン
夫はカイザーゼンメルのベーコンサンド
娘はクロワッサン

下に帽子パンのような生地が敷いてあり、中にもクリームがサンドされてるのだけど、程よい甘さ。
こんなパン初めて見た
以前作ったクロワッサンダマンドの写真と比べてみたけど、ちょっと違ってるよね。
これ、作れる？って娘に聞かれた😅

作りたいなぁ！

#カイザーゼンメル #バトン #クロワッサン#croissant

2023.8.18

酒種でフォカッチャ
焼きました。

上に乗せる具材は夏らしくコーン🌽だな
それから彩りに枝豆と
トマト
なぁーんて考えながら乗せて…

オーブンで焼けてるの見てたら
この色の感じ見たことある👀
あ！
ミックスベジタブル💦
それ感満載😅

でもコーンの焼ける香ばしい匂いを嗅いでると子供の頃海水浴から帰ってきて食べてた「とうきび」を思い出しました。
海のそばだったから、毎日泳いで真っ黒になってた。
黒んぼ大会なんていうのもやってたな。
あぁ、昭和〜

これを焼く機会をくれたMちゃん
ありがとう〜❣️

#自家培養酵母 #酒種 #フォカッチャ #bread#naturalyeast

2023.8.17 昨夜、菱六さんの講習会でご

2023.8.17

昨夜、菱六さんの講習会でご一緒だったビビビ⚡️な方と電話で話していて、起床と共に焼きたくなった酒種ベーグル

卵、乳不使用で、フィリング変えて季節感出せるもの
って✨

ベーグル‼️
これもありなんじゃない

まず1回目焼いたらストーリーに出したようなぷっくりし過ぎのベーグルが焼けてしまって😂
その後かれこれレシピいじりながらの本日3回目

少しマシになってきた。
#脱ぷっくり

#ベーグル#bagel #酒種 #自家培養酵母 #bread#breadmaking

2023.8.15 メロンパン焼きました。 #ホ

2023.8.15

メロンパン
焼きました。
#ホシノ丹沢酵母

ガリッザグッなクッキー生地なので
絶対こぼれるやつ

#メロンパン #パン#bread #naturalyeast #homebaker #homebaking

2023.8.15 米粉のピザグルテンフリー #

2023.8.15

米粉のピザ
グルテンフリー
#酒種

実は昨夜も焼きました。
美味しかったのでもう一度
ではなく
美味しくなかったので
今朝もう一度作り直し

米粉ってどうしても発酵不足だと
ういろう(わかりますか？)
風になりがち
昨夜のは一部そうなってしまってて😥
食べれなくはないんだけど
これは要らない。

いくらピザでも生地が美味しくないとね👍
ピザソースも塩麹入れて旨味↑

#米粉ピザ #グルテンフリー#米粉 #米粉パン #bread#homemade

2323.8.11 カンパーニュ #レーズン酵母

2323.8.11

カンパーニュ
#レーズン酵母

頂いたお花のおかげで
茶色一色の投稿に彩りが✨

#自家培養酵母#自家製酵母 #カンパーニュ #bread #naturalyeast

2023.8.8

今日は不意にお休みになったので
昨日いろいろ捏ねてたものを焼いてます。

そういう訳で
本日2投目🙇‍♀️

バターロール
ホシノ丹沢酵母

これは過去のレッスンでやったものなのですが
レシピを作る時
試食係の夫から何度も何度もダメ出しをくらい😂
かな〜り試作しました。
おかげで自信作なロールパンレシピができました。
結果的には感謝ですね🙏

二次発酵に入る前
2枚目pic
毎度毎度、牧草ロールみたいだなと思いながら写真撮ってます。

4枚目pic
焼きたての時に指が当たってしまった箇所が、エクボになって残ってました✨かわいい😍

#バターロール #ロールパン #テーブルロール #ホシノ丹沢酵母 #naturalyeast #bread
#お決まりの

2023.8.8 麹作りが楽し過ぎて最近、私

2023.8.8

麹作りが楽し過ぎて
最近、私は何する人？
みたいになってますが(笑
パンも焼いてます。

朝食用にカンパーニュ
酒種

レーズン酵母のカンパーニュも仕込んであるので、また焼きます。

2枚目pic
今朝見たらメダカの赤ちゃんが産まれてました。
何匹産まれてる？✨
1匹、2匹…
数えていたけど、元気よく動くので
だんだんわからなくなってきました。

レッスンに来られた時にどなたか興味のある方🙋‍♀️
数えて下さい😁

#メダカ #めだか #カンパーニュ #酒種 #自家培養酵母 #bread#naturalyeast#medaka

2023.7.31

今日のパン焼き

ホップ種角食パン
生米ミニ食パン

小麦で焼いたり
米粉で焼いたり
生米で焼いたり

どのパン作りも面白くて
いろいろ焼いてると
1日があっという間に
終わってしまいます。

昨日はストーリーで出した孫3👶の誕生にたくさんの方からお祝いコメント頂きましてありがとうございました🙏

#自家培養酵母 #ホップ種 #ホップ種食パン #生米パン #生米 #bread#naturalyeast#homebaking

2023.7.22 右　　米粉左　　生米どっ

2023.7.22

右　　米粉
左　　生米

どっちで作る良さもあります。

今朝は焼き上がったばかりのホワホワ生米丸パンに発酵あんこを挟んで🫘

#グルテンフリー#発酵あんこ #米粉ベーグル #生米パン#米粉パン #生米#広島 #パン教室petitlisblanc

2023.7.17 ニューヨークロール焼きまし

2023.7.17

ニューヨークロール焼きました。

ウソです。
もどきです😅
この暑さの中で折り込みして、クリームつくる気力まで残ってませんでした。
なので、中にはクリームが入ってないのでもどきです。

でも、クリーム入ってなくても美味しかった♡
流行りに乗っかって作ってみたけど、これ、乾かす時立てるのも、写真撮る時立てるのも難しくて(え？そっち？)

なかなか難易度が高いですね😅

#ニューヨークロール #クロワッサンロール#デニッシュロール #bread#シュープリームクロワッサン

2023.7.16

グルテンフリー
酒種
米粉ベーグル

秋バージョンの試作

最近は気楽に出来るもんだから、Threadsへの投稿ばかりになってしまってて…
こちらの投稿の仕方をすっかり忘れそうになってました😥

#米粉 #米粉ベーグル #グルテルフリー #bread #bagel

2023.7.12

今、レッスン中のドーナツ🍩
#酒種
レッスンでは、輪っかに成形してもらってますが、昨日ご質問があったので、今朝はネジネジ成形で作ってみました。

生地の両端を反対に捻りあって
両端を持って持ち上げるとクルクルと自然に巻いていってくれます。
この成形も楽しいです。

#ネジネジドーナツ #ドーナツ #自家培養酵母#bread#donuts #dounuts🍩 #naturalyeast

2023.7.5

酒種酵母
米粉ベーグル
#グルテンフリー

友達が「久しぶりに私の米粉ベーグル食べたいな♡」
ってうれしい事を言ってくれたので
10個焼き

時間もトータル3時間ほどで焼き上がるので、朝食にはちょっと早起きが必要だけれど、午前中ゆっくりできる日に捏ね始めれば、お昼ご飯に焼き立て食べれますね😋

レッスンのお知らせは
@petitlisblanc_cr

#酒種 #酒種酵母 #米粉ベーグル #米粉パン #ベーグル#bagel #gultenfree #bread #naturalyeast

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