Petit Lis Blanc（プチ・リ・ブロン）は2017年4月～広島県広島市西区で天然酵母パン教室として教室を始めました。
始めた当初は、ホシノコースとレーズンから起こす自家培養酵母コースの2種類だけでしたが、現在ではその自家培養酵母の中に酒種、ホップ種も増え小麦パンでは4種類の酵母のパンレッスンを行っております。
また、酒種を使ったグルテンフリー米粉パンのレッスンも開始しております。
2023年10月より米粉ではなく「生米」から作るパンのレッスンも開始予定です。（白神こだま酵母使用）
酒種、ホップ種に麹を使うことから、麹に興味を持ち3か所で麹作りを学び、米麹作りレッスン、黒麹レッスン（夏季のみ開催）も随時開催しております。
また、発酵調味料、発酵あんこ、米粉スイーツなどのレッスンも開催しております。（米麹作りレッスンを受けてない方でもご参加頂けます）
教室を始めてはや7年目に入りましたが、コロナ禍を経て上記のようにレッスン内容も少しずつ変化して参りました。
いろいろと勉強していく中で、私が伝えたいものっていったいなんだろうと考えた時にやっぱり材料のわかるもので手作りする楽しさを伝えていきたい。という事でした。
家族に安心して食べられるものを作ってあげたい。
お越し下さるみなさまからはこの気持ちをいつも感じております。
私たちは知らず知らずのうちに添加物だらけのものを摂ってしまっています。
全てを排除するのは難しいですが、楽しく手作りすることで少しでもそれを回避できたら・・・
そして、それがおいしかったらうれしいですよね。
レッスンメニューも増えましたがどれもが中途半端にならないよう日々切磋琢磨しております。
ご興味を持たれたものがありましたらお気軽にお問い合わせ下さい。
レッスン風景、レッスン内容については教室用Instagramにて発信しております。
来て良かったと思って頂ける楽しい時間を提供させて頂きます。