昨日、お願いしておいた青梅が届きました。
毎年、梅干し、梅酒、梅シロップと手作りしてます。
そして、今年は青梅酵母を起こしてます。
この前自家製酵母レッスンに来て頂いた方から「青梅酵母、強いですよ〜」と、教えて頂いていたので、とっても作ってみたくてうずうずしてたのです。
なので、今朝、軽く洗ってへたを取り、水と一緒に瓶に入れました。
どんな発酵力か楽しみ。
そして、エキスが出来上がったら、それでどんなパンを作るか…悩みながらも楽しみのひとつであります。
水につけた青梅がとってもキレイです。