梅の季節

昨日、お願いしておいた青梅が届きました。

毎年、梅干し、梅酒、梅シロップと手作りしてます。

そして、今年は青梅酵母を起こしてます。

この前自家製酵母レッスンに来て頂いた方から「青梅酵母、強いですよ〜」と、教えて頂いていたので、とっても作ってみたくてうずうずしてたのです。

なので、今朝、軽く洗ってへたを取り、水と一緒に瓶に入れました。

どんな発酵力か楽しみ。

そして、エキスが出来上がったら、それでどんなパンを作るか…悩みながらも楽しみのひとつであります。

水につけた青梅がとってもキレイです。