今日から9月のパン、焼きカレーパン始まりました。
まずはホシノコースの方でした。
7月に起こし方レッスンを受けられ、プチパンを何度も焼かれたそう。
コーンを入れたアレンジまでされるようになり、そろそろ次のパンへ行こう!と受講して下さいました。
ホシノ天然酵母の生地の扱いもこね方もプチパンの時に比べて非常に慣れてきてらっしゃいました。
くり返しってやっぱり上達するのに1番大切な事だなって感じました。
焼きカレーパンもさっくり焼き上がりました〜。
カレーパン用のカレー。教室では一次発酵の終わった生地からのスタートになりますので、ベンチタイムの間に作ると冷ます時間が取れない為、私が前日に、作り包みやすくしたものを使って頂きます。
そのため実習はないのですが、手順はきちんと説明いたしますので、お家でも作ってみて頂きたいと思います。
気負いなく作れる手順と材料で、美味しく出来るレシピをご紹介いたします。
朝晩、涼しいというのを通り越して寒いくらいになってきました。
秋の食材を使った10月からのメニューをあれこれ考えています。