今年も残すところあと2か月になりました。
いつものような年末気分とは少し異なりますが、自宅で楽しめる工夫をしていきたいですね。
12月レッスンのご案内です。
メニュー①
12月の恒例となっておりますシュトレンですが、今年はストロベリーシュトレンを作っていきます。
ブランデーにつけたクランベリー、ラム酒につけたカレンズ、ドライイチゴ、ピスタチオ、キャラメリゼしたナッツが入ったストロベリーの生地にストロベリーの粉糖をかけて。
甘酸っぱさのあるしっとりとした食感のシュトレンです。
1週間~3週間が食べごろ
酵母はホシノ丹沢酵母を使用。
シュトレンは持ち帰り生地はありません。
作成したものをラッピングしてお持ち帰りとなります。
シュトレンを2次発酵させている間を利用してイタリア発祥のグリッシーニというパンを焼いていきます。
グリッシーニはクラッカーのような食感のスティック状の細長いパンです。
こちらは持ち帰り生地あり(ホシノ丹沢酵母)
1㍑タッパー持参
12月10日㈭
12月11日㈮
12月14日㈪
12月16日㈬
12月19日㈯
8500円
ホシノ丹沢酵母初回レッスン受講済みの方対象レッスンです。
各回4名さまでのレッスンとなりますことをご了承ください。
試食時はパーティションを使用いたします。
メニュー②
パネトーネ(酒種)
クリスマスに食べるイメージのあるパネトーネですが、クリスマスに限らず冬のたべものになります。
こちらは1個焼き上げてお持ち帰り。
持ち帰り生地は、手ごねと機械(ニーダー)の両方を使用しながら捏ねていきます。
扱いの難しい生地になりますが、コツなどお伝えしていきます。
ラム酒につけたドライフルーツが入ります。
持ち帰り生地焼成用のパネトーネ型はお付けいたします。
1㍑タッパー持参
12月21日㈪
12月25日㈮
6200円
こちらは3名さまでのレッスンとなります。
同じく試食時にはパーティションを使用いたします。
発熱、風邪症状、体調不良の方は、ご受講を控えて頂きますよう、よろしくお願いいたします。
感染状況によりましては、レッスンを中止とさせて頂く場合もありますことをご了承下さい。
申し込み開始は11月2日㈪ 20時~
みなさまのご予約お待ちしております。