ホシノ天然酵母て作るビスコッティーが美味しくて好きなのですが、
昨日は酒粕酵母ストレート液を使ってビスコッティー焼きました。
マカダミアナッツ、カシューナッツ、ドライクランベリーを入れてみました。
あまり、ゴリゴリと固いのは苦手なので焼いた後オーブン内に放置せず、
すぐに取り出したら、そんなにガリッガリにもならず焼きあがりました。
それから、キャロットサラダ。
レモン酵母液を使ったドレッシングを作り、胡桃も加えて、
香ばしさと酸味が効いたさわやかな味になりました。
少しずつご予約も頂き、驚いています。
ありがとうございます。
これからは、気温も上がって酵母起こしに最適の季節となります。
あれもこれもといろんな物で酵母を起こしたくなり、
冷蔵庫が酵母の瓶に占領されつつあるわが家です♫