月別: 2026年6月

左から酒種、ご飯と麹の酵母、ホップ種 みんな並んでかけ継ぎ中～ 今日の室温だと保 […]

先日東京で二日間の和菓子教室に行ってきた。 そこで初めて知る「ぼうず鍋」 へえ～ […]

1昨日投稿した麹ですが、今朝完成しました。 「盛り」という作業をした後からは部屋 […]

米麹作りのレッスンを最近開催していないのもあり、麹作りから遠ざかってしまっており […]