黒麹とは・・・
熱い所で酒作りができるように作られた麹で大量のクエン酸を出すことが特徴です。
米麹で作る甘酒との違いはクエン酸が含まれるため酸っぱい甘酒になること。
このクエン酸には疲労回復効果や血液の酸化を防止する、代謝を促進させるなどの効果がありアスリートの方々にも昨今人気のようです。
これから暑くなって来る季節には特においしさが感じられる麹です。
米麹よりも作りやすいです。
後半はほほったらかしで出来上がってしまうお手軽さ。
販売している所も少ないので、自分で作れるととっても便利。
しかも、酸っぱさの程度も自分の好みで変えられます。
米麹レッスンを受けられた方でご興味のある方はお問い合わせ下さい。
夏だけの開催です。
7月19日㈮ 黒麹レッスン 残1
８月3日㈯ 黒麹レッスン 残1
８月1日㈭ 米麹レッスン 残1