発酵づくしの毎日

パン以外にもこんなもの発酵させてます。
今日は発酵果実酢。

何の果物でもよいのですが、瓶に入れて映えるもの・・・
なーんてミーハーな気持ちもありつつ(笑
もう少しで終わってしまう苺で作ってみました。
酵母を起こすのと同じようにして作れます。
ただ違うのは水ではなくてお酢を入れる点だけ。
これ出来上がったら冷蔵庫に入れるのですが、ただでさえ酵母の瓶でいっぱいの冷蔵庫。
しまう場所があるのかだけが心配。

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外出自粛期間が延長になりました。
山中伸弥教授がコロナウイルスとの闘いについて「1年は続く可能性のある長いマラソン」と表現されています。
レッスン開始についても、どのようになったら大丈夫というものでもなさそうで、その判断も迷うところです。
ご家族の健康を考え、おいしいパンをと思ってレッスンを受けに来てくださっている方々ばかりだと思います。
日々の情報に耳を傾け、再開時期については考えて行きたいと思っております。
夏にやりたいメニューもあるので、その頃には・・・と願っております。

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