ゴールデンウィークも終わりましたね。
いつの間にか、半袖でちょうど良いくらいの気候になってきました。
夜寝る前に捏ねた生地の発酵が進みすぎてて、朝から慌てる～という感じのここ数日ですが、パンの発酵が気になって目が覚めるので目覚まし時計要らずです。
パン以外にもいろいろと発酵を楽しんでいます。
最近、巷（笑）でよく聞く玉ねぎ麹を作ってみました。
まだ２日目なのでなんの変化もありませんが、コンソメの代わりに使えるというコレ、出来上がりが楽しみです。
他にも乳酸発酵の定番ザワークラフト
同じく人参で
どちらも今から重しをして待ちます。
待ってるだけで出来上がるってうれしいもの。
野菜を切ったり、パンをこねたりする時は心が落ち着く気がします。