7月のパン

早いもので6月も半分終わりました。
昨夜は安佐北区鈴張に蛍を見に行きました。
まだ数匹しか見ることが出来ませんでしたが、今年も見れてよかったなと思いました。
さて。来月のパンをご紹介します。

自家製酵母コースは、ややハード系の生地の中に、ブロッコリーと厚切りベーコン、粒マスタードを巻き込んで焼いたパンです。

先日、あるパン屋さんで食べたパンの具材をヒントに作ってみました。
粒マスタードもエバーナットの有機粒マスタードを使用する予定です。
小ぶりなサイズで食べやすく成形していきます。
美味しすぎて2本目に手が伸びそうでしたが、1本にとどめておきました。

ホシノ天然酵母コースはフォカッチャです。
生地の中に茹でたじゃがいもと炒めたオニオンが入ってます。
じゃがいもが入っているので、もちもちフカフカの食感になってます。
15センチのスクエア型に入れて焼いていきます。


そのままでももちろん美味しく頂けますが、スモークサーモンなど挟んでサンドも美味しそうです。

ご予約お待ちしております。

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