コース紹介

 

コース内容

◯以下の5つのコース+その他の3つのレッスンを行っております。
①レーズン酵母コース
②ホシノ酵母コース
③酒種コース
④ホップ種コース
⑤米粉パンコース(グルテンフリー)
(コースと表記しておりますが、コース制ではありません。初回のみ酵母の起こし方レッスンにお越しください。その後はご希望のパンの時にお申込みして頂く形態です。)

◯当日は【①生地の分割→②ベンチタイム→③成形→④2次発酵→⑤焼成】
という流れでパン作りを行って頂きます。二次発酵の間に持ち帰り用の生地をこねて頂きます。(※米粉パンコースは除く)

◯小麦は国産を使い、身体に優しい材料を使用いたしますが、パンの種類によってはバター、牛乳、卵などを使う場合もございます。初回で作るプチパンにはバター、牛乳、卵は不使用です。(※米粉パンコースは除く)

◯生地こねから焼き上げまで共同作業はありません。全部ひとりで行っていただけます。

◯ご自分で焼かれたパンはすべてお持ち帰りいただけます。

◯当日は講師の焼いたパンをご試食いただきます。

◯少人数制の教室ですので、分からない事はお気軽に質問していただけます。

◯レッスンでこねた生地はお持ち帰りいただけますので、ご自宅での復習が可能です。(※米粉パンコースは除く)

①レーズン酵母コース

◯実際に有機レーズンを使って酵母お越しの作業を行って頂きそれをお持ち帰り頂けます。
◯酵母が完成してからの元種の作り方、かけ継ぎについて説明いたします。
◯初回はプチパンを作っていただきます。2回目以降は毎月のパンを決めてブログでお知らせさせて頂きます。2回目以降はご希望の月にお申し込みください。
◯過去のパンについては過去のレッスン紹介ページをご覧ください。

②ホシノ丹沢酵母コース

(パン作り初心者の方はこちらがおすすめです)

◯ホシノ丹沢酵母の起こし方、取り扱い方を説明いたします。
◯初回はプチパンを作っていただきます。
◯2回目以降は毎月のパンを決めてブログでお知らせさせて頂きます。2回目以降はご希望の月にお申し込みください。
◯過去のパンについては過去のレッスン紹介ページをご覧ください。

③酒種コース

〇酒種の作り方について説明させて頂き実際にかけ次ぎをしてお持ち帰りして頂けます。
〇初回は酒種のレッスンのある月にお申込み頂きレッスン終了後に上記の説明をさせて頂きます。
〇2回目以降は酒種で作るパンレッスンのご希望メニューの時にお申込みして頂けます。
◯過去のパンについては過去のレッスン紹介ページをご覧ください。

④ホップ種コース

(自家培養酵母上級者向けのレッスンです。レーズン酵母初回受講後がおすすめです)

〇ホップ種について説明させて頂き実際にかけ継ぎ行程をご覧いただきます。
〇前種をお持ち帰り頂きますのでご自宅でかけ継ぎから行って頂く事が可能です。
〇初回はイングリッシュマフィンを作って頂きます。2回目雑穀クッペ 3回目食パンの予定です。
◯過去のパンについては過去のレッスン紹介ページをご覧ください。

⑤米粉パンコース(グルテンフリー)

〇酒種を使用し米粉パンを作って頂きます。
〇初めての方でもお申込み頂けるレッスンです。(当教室では小麦のパンのレッスンも行っております。道具などは共通の物を使用しております。重篤なアレルギーのある方はご注意ください。)
◯過去のパンについては過去のレッスン紹介ページをご覧ください。

⑥米麹作りレッスン
 詳細についてはお問い合わせください。
お日にちご相談後のキャンセルはご遠慮ください。

 ⑦発酵あんこレッスン

⑧生米パンレッスン
  


 

料金

◯レーズン酵母コース

初回:8000
2回目以降:7000〜

◯ホシノコース

初回:7500
2回目以降:7000〜

◯酒種コース

酒種かけつぎレッスン 3,300
2回目以降:7000〜

◯ホップ種コース

初回:8000
2回目以降:7000〜

◯米粉パンコース

初回:7000
2回目以降:7000〜

※入会金などはございません。
※初回は酵母の起こし方の説明をさせていただきます。
※2回目以降はレッスンメニューにより金額に変動があります事をご了承ください。


 

 

指導時間

開始 10時
終了 13時~13時半頃(パンの発酵具合により多少の変動があります。)

第2,第4土曜日、日曜日・祝日はお休みとさせて頂いております。(開催可能な日もあります。お問い合わせください)

コース対象者

女性の方

持ち物

以下のものをお持ちになってご参加ください。

・エプロン
・ハンドタオル
・筆記用具
・パンを持ち帰るためのエコバッグ
・夏季、またすぐにお帰りにならない場合は保冷剤、保冷バッグをお持ち下さい。

キャンセルについて

数日前から酵母、生地の準備を始めますのでキャンセルの連絡はお早めにお願いいたします。
準備の都合上、前々日、前日13時まではレッスン料金の半額、前日13時以降、当日は全額のキャンセル料金を頂きます。
キャンセル、レッスン日の変更が続く方には、ご予約をお断りさせて頂く場合がありますのでご了承ください。

お願い

・申し訳ありませんが、お子様連れのご参加はご遠慮いただいております。(1歳未満の乳児の場合はご相談に応じます)
・動画撮影はご遠慮ください。(写真はお撮りいただいても構いません。)
・レシピ転載はご遠慮ください。また、レシピ公開、当教室のレシピを使っての営業はご遠慮ください。
・教室内での勧誘などの行為は一切お断りしております
・食関係のお仕事をされていらっしゃる方(講師業含む)そのご準備をされていらっしゃる方、また販売をされていらっしゃる方、そのご準備をされていらっしゃる方のお申込みは全てのメニューにおいてご遠慮頂いております。どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。
・レッスンでお渡しする「種」は習いに来て下さった方に個人でご家庭でのパン焼きを楽しんで頂くためにお渡ししております。くれぐれも種を他の方にお分けしたり、かけ継ぎ方法を教えたりすることのないようお願いいたします。

ご予約

ご予約はこちらよりお願いいたします。